quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Lombo suíno com alecrim e molho de ameixas


Esse lombo é divino, e o molho acompanha perfeitamente!!

Ingredientes lombo

1 Quilo de lombo suíno
200 gramas de toucinho
2 ramos de alecrim
1 cabeça de alho
Sal e pimenta a gosto
1 rolo de plástico filme.

Ingredientes Molho de ameixa

100 gramas de ameixa sem caroço
200 gramas de açúcar refinado
100 ml de vinagre balsâmico
350 ml de vinho tinto seco

Modo de preparo da carne

Abrir o lombo formando um "tapete".Picar o alho, o alecrim e o toucinho em cubinho beeem pequenos.Espalhe esta mistura pelo lombo aberto e depois enrole-o como se fosse um rocambole.Passe o papel filme pelo lombo, bem apertado, formando uma camada bem grossa de papel.
Coloque o lombo em uma panela grande com bastante agua, e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
Após estar cozido, desenrole o papel filme e leve para assar em forno pré-aquecido a 250 graus até dourar.
Sirva com o molho de ameixas.

Modo de preparo molho de ameixas.

Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até formar um molho bem grosso.

Dica: Esta carne fica gostosa para ser servida no natal, pode ser acompanhada de farofas e enfeitada com cerejas.

(foto retirada da Internet)

3 comentários:

olga oliveira disse...

Oi camilia! Tudo bem? Adorei a receita, mas onde entra o panetone. Vou aguarda para poder fazer no natal. Obrigada e Feliz Natal. Adorei seu blog. Parabéns!

Camila Teixeira Müller disse...

Oii Olga tudo bem? é um prazer ter vc como leitora do meu blog...
Em relação a sua duvida, existem duas receitas diferentes, na que vc comentou (lombo suino com molho de ameixas) não vai panetone mesmo.
Na receitas de pavê de panetone, o panetone entra na montagem, vc vai intercalar o creme, fatias de panetone e abacaxi em caldas.

olga oliveira disse...

Oi camila! Obrigada, pela resposta. me desculpe. Publiquei o meu comentário na receita errada. Mas entendi a receita e vou faze-la para o dia 31. Depois te conto como ficou. Bjs